ダ・ヴィンチ - ワラウ

カレー、ハンバーグ… 定番メニューをおいしくカロリーオフ! 家族が喜ぶヘルシーレシピ

2020年7月15日

  •  ダイエットメニューを作りたいけど、野菜中心の献立は家族の反応がイマイチ…。そんな時はいつもの定番レシピをヘルシーにアレンジしてみてはいかがでしょうか。カレーやハンバーグなど、高カロリーだからと我慢していたメニューも少しの工夫で、ダイエットメニューになりますよ。


    324kcal



    合いびき肉…150g
    キャベツ…1/4個
    ソース
     ・赤ワイン、水…各1/4カップ
     ・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ2
     ・インスタントコーヒー…少々
    ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油


    1. キャベツは、2/3量を粗みじんに切り、直径約20cmの耐熱皿に均一に広げ、バター小さじ1をのせる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、粗熱をとる。残りの1/3量はざく切りにする。


    2. ボウルにひき肉、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。粗みじんのキャベツを加えて、粘りが出るまで1〜2分よく混ぜ、2等分にする。平たい楕円形にまとめ、中央をくぼませる。


    レンジ加熱したキャベツは、ひき肉よりも量が多い。いつものハンバーグよりカロリー減はもちろん、甘みもアップ。


    3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ、あいたところにざく切りのキャベツを入れる。2の両面を約2分ずつ焼いたら、いったん取り出す。キャベツはしんなりしたら皿に盛る。


    4. 3のフライパンの油をペーパータオルで軽くふき取り、ソースの材料を加えて混ぜる。煮立ったら3のハンバーグを戻し入れ、途中上下を返して約5分煮る。


    ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。


    レシピ作成・調理: 小田真規子
    撮影: 馬場敬子


    442kcal



    もめん豆腐…1丁
    トマト…1個
    ししとうがらし…2本
    玉ねぎ…1/2個
    にんにく…1片
    しょうが…1かけ
    レモン汁…小さじ1
    ご飯…茶碗2杯分
    カレー粉…大さじ1 1/2
    ・サラダ油、塩、こしょう

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