ダ・ヴィンチ - ワラウ

メリットいっぱい! 洗わない、皮もむかない「野菜まるごと冷凍」は、超絶ラクちんで本当においしい

2021年4月19日

  • 野菜まるごと冷凍レシピ
    『野菜まるごと冷凍レシピ』(沼津りえ/主婦の友社)

     健康維持のためにも野菜はしっかり摂りたい。でも買った瞬間から鮮度が失われていくのが困りもの。冷凍保存をすればいいのだけど、料理に使う大きさにカットしたり、作りおきおかずに調理したりと、手間も時間もかかるのがめんどうで、スーパーで旬の野菜が安く売られても手を出せずにいました。そんなときに知ったのがこの『野菜まるごと冷凍レシピ』(沼津りえ/主婦の友社)です。冷凍前の下処理がいらない画期的にラクちんな冷凍保存法と冷凍野菜のレシピが紹介されているとのこと。これは試してみる価値がありそうです。


     巻頭にある「基本の冷凍法」を見ると、野菜は洗わずに(汚れていたらキッチンペーパーでふき取る)、皮つきのままポリ袋に入れて冷凍庫に入れればいいらしい。えっ、これでいいの? とりあえず家にある野菜で試してみましょう。キッチンの隅にじゃがいもを発見! じゃがいもだって皮つきのままポリ袋に入れて冷凍庫へ。

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